Ingredientes:

  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de farinha
  • 500 ml de leite
  • 400 gr de presunto aos cubos
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de natas para culinária
  • 6 folhas de gelatina
  • Pão ralado
  • Ovo

Preparação:

Comece por derreter a manteiga em lume brando e adicione a farinha envolvendo bem até ficar uma mistura homogénea.

Num tacho à parte, coloque os 500 ml de leite, adicione os 2 dentes de alho, as duas folhas de louro e 150 gr de presunto aos cubos, em lume brando. Vá mexendo, durante 30 minutos.

mistura homogénea de manteiga e farinha
preparado de manteiga e farinha
um tacho com leite, alho, folhas de louro e presunto aos cubos
preparado de leite e presunto

Adicione o “leite de presunto” ao preparado de manteiga e farinha e envolva até conseguir uma mistura homogénea.

Adicione as 6 folhas de gelatina previamente derretidas, misture novamente.
Leve ao frigorífico por 2 horas sensivelmente, até obter uma mistura consistente.

Quando estiver no ponto, faça várias porções em forma de croquete, passe por ovo e pelo pão ralado e leve a fritar.

A ideia é que por dentro fique cremoso.

croquetes de presunto
resultado final

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