Ingredientes:
- 100 gr de manteiga
- 100 gr de farinha
- 500 ml de leite
- 400 gr de presunto aos cubos
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 100 ml de natas para culinária
- 6 folhas de gelatina
- Pão ralado
- Ovo
Preparação:
Comece por derreter a manteiga em lume brando e adicione a farinha envolvendo bem até ficar uma mistura homogénea.
Num tacho à parte, coloque os 500 ml de leite, adicione os 2 dentes de alho, as duas folhas de louro e 150 gr de presunto aos cubos, em lume brando. Vá mexendo, durante 30 minutos.
Adicione o “leite de presunto” ao preparado de manteiga e farinha e envolva até conseguir uma mistura homogénea.
Adicione as 6 folhas de gelatina previamente derretidas, misture novamente.
Leve ao frigorífico por 2 horas sensivelmente, até obter uma mistura consistente.
Quando estiver no ponto, faça várias porções em forma de croquete, passe por ovo e pelo pão ralado e leve a fritar.
A ideia é que por dentro fique cremoso.
